サスエ前田魚店　おらの日記

普段配達の出ないおらが用事があって六合にある『座楽』さんに行って来ました。　
座楽さんは、お食事処の居酒屋さん。料理店顔負けの魚を扱うお店。

時には、高級料亭でしか食する事ができない魚を扱う事も…。
板場を担当している片山君と話す中で『正直、原価があわない魚もある。

ただ来店してくれるお客さんが美味しいとまた来店してくれる。
トータルであっていれば少しマイナスでもお客さんが喜んで
くれれば良い』ビックリでした。

どの仕事でも半分自己満足があり職人の意地もある。

ただ食べてくれるお客さん目線も大切にしていかなければ
良いとは言えない。

自分が旨いと思ったものを出す。深い〜〜話しでした。

夜は昨日、情熱大陸で見たサッカー選手の李忠成(漢字あってるかな？)が
焼肉を食べていたのを見て無性に食べたくなったので子供達の希望で
焼肉のさかいに行って来ました。

やっぱり専門店で食べる方が満足感が違う。安さだけでは………。
良い勉強でした。
ボチボチ寝よっ。おやすみ(σω-)｡оﾟ